Un tocco sofisticato al tradizionale stile giapponese Izakaya di mangiare e bere informali; co-fondata da Rainer Becker e Arjun Waney nel 2002, Zuma ha 11 sedi in tutto il mondo e 5 sedi stagionali.

Offre una moderna cucina giapponese autentica ma non tradizionale. Il menu presenta una varietà di piatti delle sue tre cucine: la cucina principale, il bancone del sushi e la griglia robata.